餐饮服务监管股：开展食品抽样检查 强化食品安全监管

为切实加强我县餐饮行业食品安全监管，配合成都市食品药品检验研究院做好2017年国转地标食品专项抽检工作，4月17日至18日，我局餐饮服务监管股执法人员与成都市食品药品检验研究院工作人员一行，对县城餐饮行业较为集中的商业步行街餐饮服务单位开展了一系列检查及抽样。

此次抽样检查主要包括：一是检查餐饮单位证照是否齐全、过期，从业人员是否持有效健康证，各项食品安全制度是否落实；二是检查食品加工操作过程是否符合餐饮服务食品安全操作的规范要求，指导食品加工制作工作人员规范操作，杜绝可能导致交叉污染的操作行为；三是检查食品储存是否符合要求，要求餐饮单位按照食品安全相关规定进行食品储存，并定期检查，防止出现过期变质食品；四是配合成都市食品药品检验研究院工作人员，对风险较高的火锅底料、腌卤制品、泡菜、蘸水等食品种类进行抽样检查。

此次共检查大型超市3家，火锅（汤锅）类餐饮店7家，中餐店2家，早餐店2家，抽取样品23个，对存在食品安全违规行为的3家餐饮单位进行现场警告处罚和批评教育，对《餐饮服务许可证》逾期未更换《食品经营许可证》的5家餐饮单位进行警告和催办。