腊肉煲仔饭

每天饮食吃足量的脂肪，为什么身体健康、老得慢？

照这样吃，脂肪也是好东西！

有研究发现，把膳食中的饱和脂肪酸替换为不饱和脂肪酸可以降低心血管疾病发生风险。而且包括以下好处。

对抗疾病

美国纽约玛丽·伊莫格尼·巴塞特医院的癌症研究实验室从老鼠身上发现，当肿瘤充满Omega-3脂肪酸时，肿瘤的生长速率明显减缓， 但当肿瘤充满Omega-6时，肿瘤体积便突然暴增。研究人员发现，整个Omega-6家族都会促进肿瘤生长， 其中又以亚麻油酸（LA）的威力最强大。

延缓老化
mega-3家族的另一个脂肪酸DHA（docosahexaenoicacid）对神经传导很重要。
DHA是构成脑神经细胞膜最主要的成分，但人体在2～3岁之后，脑部就停止累积DHA，须由外界补充，当人年老或生病时， DHA含量也迅速下滑，例如罹患阿兹海默症的病人，脑部海马回神经的DHA只有健康人的一半以下。
除了脑神经之外，视网膜的DHA含量也很高，是视觉传导的重要元素，老年黄斑部病变是导致老年视力衰退的主因。
美国波士顿哈佛医学院发现，每周至少吃两次鱼的年长者罹患老年黄斑部病变的机率，比每周吃不到一次鱼的人少将近一半， 推测是鱼的DHA发挥功效。年纪渐长仍能耳聪目明、思路清晰，Omega-3功劳不小。